ipad｜電子書籍｜源文庫がいい使い方を伝授します。そんな土鍋ですが、購入したあと、洗ってすぐに使っていませんか？土なべのような素材は大切に使うと長もちもするし、土鍋の味が良くなります。鉄のフライパンと一緒で、手間をかければ一生ものの道具になります。使う前に、一手間かけて、大事に土鍋を育ててみませんか？
土鍋の手入れ：土鍋を買ってから、まず洗剤で綺麗に洗います。そのあと、鍋にお米大さじ2と水を土鍋の八ぶん目まで入れて火にかけます。20分程煮るとよいでしょう。そのまま冷まして中の物を捨て、きれいに洗って乾かしておきます。こうすることで土鍋の隙間にデンプンが入り込み、ヒビ割れしにくくなります。
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・洗って底を濡らした状態で火にかけない。（布できちんと拭きましょう）
・使ったあと、熱いウチは洗わない（水の温度差でヒビが入ったり割れたりする事があります）冷めてから洗いましょう。
土鍋を買ったらさっそくお鍋ですね。美味しい薬味の作り方もご紹介します。
もみじおろしの作り方
大根おろしを70g作り、水気を切る。一味とうがらしを小さじ1/4まぜる。
だいこんの中に唐辛子を埋め込んで一緒に卸金でする方法がありますがむらになりやすく、おろし金によってはうまくいかないことがあります。上記の方法なら御家庭でも簡単に綺麗な紅葉おろしをたのしめますよ。
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青唐辛子
塩
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青唐辛子とフードプロセッサーでペースト状にしておきます。柚子の皮のすりおろしと塩を加えて出来上がり。
チューブのゆずこしょうもありまっすが、なまの胡椒でつくると香りも味も格段に違います。よろしければお試しくださいね。